Rindsuppe

Rindsuppe

Zutaten

0,20 kg Rindsknochen
0,20 kg Wurzelwerk
0,10 kg Lauch-Porree
0,5 Stk. Zwiebel
    Suppenwürze, Salz, Piment, Pfefferkörner
1,50 Liter Wasser
1 Bund Schnittlauch
 

Zubereitung

Rindsknochen kurz überkochen, Wurzelwerk und Lauch waschen, schälen und grob schneiden, Zwiebel mit Schale bräunen, Suppe kalt mit allen Zutaten zustellen und mind. 2 Stunden köcheln lassen, abseihen und abschmecken, mit geschnittenem Schnittlauch verfeinern.