Rindsuppe

Zutaten

0,20	kg	Rindsknochen
0,20	kg	Wurzelwerk
0,10	kg	Lauch-Porree
0,5	Stk.	Zwiebel
		Suppenwürze, Salz, Piment, Pfefferkörner
1,50	Liter	Wasser
1	Bund	Schnittlauch

 

Zubereitung

Rindsknochen kurz überkochen, Wurzelwerk und Lauch waschen, schälen und grob schneiden, Zwiebel mit Schale bräunen, Suppe kalt mit allen Zutaten zustellen und mind. 2 Stunden köcheln lassen, abseihen und abschmecken, mit geschnittenem Schnittlauch verfeinern.