Karfiolcremesuppe

Karfiolcremesuppe

Zutaten

0,60 kg Karfiol
0,10 kg Butter
0,35 kg Erdäpfel mehlig
0,75 Liter Bouillon
0,25 Liter Obers
 

Zubereitung

Den Karfiol putzen - in Salzwasser kurz blanchieren - abschrecken - abtropfen lassen - in Butter weich dünsten.
Die geschälten, gewürfelten Erdäpfel, die Bouillon und das Obers dazugeben - 20 Minuten kochen. Danach das Ganze mit Mixer pürieren.
Die Cremesuppe kurz aufkochen lassen - vom Herd nehmen und abschmecken.