Karfiolcremesuppe

Zutaten

0,60	kg	Karfiol
0,10	kg	Butter
0,35	kg	Erdäpfel mehlig
0,75	Liter	Bouillon
0,25	Liter	Obers

 

Zubereitung

Den Karfiol putzen - in Salzwasser kurz blanchieren - abschrecken - abtropfen lassen - in Butter weich dünsten.
Die geschälten, gewürfelten Erdäpfel, die Bouillon und das Obers dazugeben - 20 Minuten kochen. Danach das Ganze mit Mixer pürieren.
Die Cremesuppe kurz aufkochen lassen - vom Herd nehmen und abschmecken.