Gemüsesuppe mit Nudeln

Gemüsesuppe mit Nudeln

Zutaten

300 grWurzelgemüse, Blumenkohl (Karfiol) Erbsen
50 grButter
4 dlHühnerbrühe
   Muskatnuss – gerieben
    Salz

Für Nudeln:

300 grhalbgriffiges Mehl
1   Ei
   Salz und Wasser
 

Zubereitung

Bei der Zubereitung des Gemüserisottos sind 300 gr Wurzelgemüse, Blumenkohl und Erbsen übrig geblieben.
In 50 gr Butter Gemüse dünsten, mit 4 dl Hühnerbrühe aufgießen, geriebene Muskatnuss und Salz dazu geben.

Bandnudeln- von 100 gr halbgriffi gem Mehl, 1 Ei und Salz denTeig ausarbeiten, Teig ausrollen und 0,5 cm breite Nudeln schneiden, diese dann im Salzwasser kochen.