Topfenhaluska

Topfenhaluska

Zutaten

0,25 kg breite Nudeln
0,25 kg Bröseltopfen
0,12 kg Speck
0,25 Liter Sauerrahm
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser kochen, abseihen, kalt abschwemmen. Speck in kleine Würfel schneiden, hellbraun rösten, aus der Pfanne heben, warm stellen. Nudeln im verbliebenen Schmalz (vom Speck) erwärmen, würzen, Sauerrahm unterrühren, Bröseltopfen darüber bröseln, durchschwenken, würzen, auf Teller anrichten, mit Speckwürfeln bestreuen.