Schweinsgeschnetzeltes

Schweinsgeschnetzeltes

Zutaten

0,03 kg Öl
0,40 kg Schweinsschulter
0,15 kg Zwiebel feingehackt, dazu geben, mitrösten
0,10 kg Saunaschinken
0,10 kg Champignons frisch
1,25 kg Mischgemüse 4 fach

Bratensaft mit

0,25 Liter Weisswein
0,50 Liter Sauerrahm
0,25 kg Mehl
0,25 kg Schlagobers
 

Zubereitung

Schweinsschulter zu Schnitzel schneiden, schnetzeln, in Öl scharf anbraten, feingeschnittenen Zwiebel und blättrig geschnittene Champignons kurz mitrösten, mit Mehl stauben, mit etwas Wasser oder Suppe aufgießen, dünsten lassen. Saunaschinken in Streifen schneiden und beifügen, mit Mischgemüse verfeinern, und mit Schlagobers und Wein vollenden.