Jemná žihľavová polievka
Suroviny 
| 0,12 | kg | vršky zo žihľavy |
|---|---|---|
| 1,25 | l | voda |
| 0,12 | kg | listový špenát |
| 0,05 | kg | cibuľa |
| 0,03 | kg | maslo |
| 0,02 | Liter | celozrnná pšeničná múka |
| 0,13 | kg | mlieko |
| 0,10 | kg | šľahačka vyšľahaná do polotuha |
| troška soli, muškát |
Príprava
Vršky zo žihľavy a listy špenátu dobre umyjeme a krátko povaríme v mierne slanej vode, prelejeme studenou vodou a žihľavový vývar odložíme. Na drobno nakrájanú cibuľku krátko opražíme na masle, pridáme múku, zalejeme mliekom, doplníme žihľavovým vývarom a necháme prevrieť. Ochutíme soľou a muškátom.Žihľavu a špenát pomixujeme na pyré pretrieme cez jemné sito a zamiešame do polievky, polievku pomixujeme a zjemníme smotanou.
