Chudobní rytieri

Chudobní rytieri

Suroviny

6 ks staré žemle
4 ks vajcia
0,20 l mlieko
1 čajová lyž. vanilkový cukor
0,09 kg kryštálový cukor
0,06 kg ríbezľový alebo brusnicový lekvár
    tuk na vyprážanie, škorica, troška rumu
0,25 l vanilková zmrzlina
0,25 kg bobuľovité ovocie
 

Príprava

Kôrku zo starých žemlí ostrúhame, žĺtka oddelíme od bielkov. Mlieko zmiešame so žĺtkom, vanilkovým cukrom, 2 lyžicami kryštálového cukru a rumom. Zmes nalejeme na žemle a necháme nasiaknuť (asi 1/4 hodinu), potom vytlačíme, narežeme až po stred žemle a naplníme asi 1/2 lyžice lekváru, vyformujeme do tvaru knedlí, bielok rozhabarkujeme, namočíme doň knedle, vyváľame v strúhanke a plávajúce v tuku vypražíme do zlatista.
 
Pred servírovaním vyváľame chudobných rytierov v zmesi cukru a škorice, servírujeme s vanilkovou zmrzlinou a ragú z bobuľovitého ovocia.